露酒以中国特有的“药食同源”为理论，用不同的加工方法生产而成，有着不可比拟的先天品类优势。露酒拥有独特的物质和文化内涵，是集健康、风格幽雅独特、彰显露酒产区品性的高品质产品，包含着几千年来，前人对酒与药融合机制的深刻认识，具有深厚的文化积淀及科学基础。

最近几年，在全产业的共同努力下，中国露酒产业正在创新前行，彰显着中国露酒特有的价值与魅力。在新的历史时期，在大力弘扬中华文化自信的当下，露酒作为富含中华文化内涵的新时代产品，通过不断传承与创新，具有广阔的发展前景。

露酒的传承是什么？

一、传承历史

露酒有深厚的文化底蕴和技艺传承。作为具有浓郁民族和文化特色的古老酒种，早在3500年前的商代便有“鬯”这种露酒的记载。至今，露酒仍然具有很高的文化价值、品鉴价值。

二、传承传统酿造

露酒的基酒是白酒、黄酒。酿好基酒是露酒的本分。浸提、浸泡、复蒸馏传统提取工艺要研究机理。露酒基于白酒和黄酒，又不同于白酒和黄酒，最大的不同是对原辅料有效成分的提取。

露酒多以浸提和复蒸馏的传统工艺为径，融基酒与药食物质风味于一体，风味独特；汇基酒与药食物质口感于一身，口感馥郁；聚药食物质健康价值于一体，效益良多。口味纯正、风格典型一直是露酒工艺注重的要点与重点，是其需要传承的工艺精粹。