所谓起泡酒，其实就是葡萄酒进行二次发酵得到的类型，在葡萄酒中添加酵母，令其在酒瓶中进行二次发酵，产生气泡，部分起泡酒则是在不锈钢罐中进行二次发酵，然后在低温下保留气泡进行装瓶，所以起泡酒打开才有许多气泡。

气泡酒看起来与起泡酒非常相似，但实际有很大不同，只要是带气泡的酒，都可以称之为气泡酒，原理就是在酒中添加二氧化碳产生气泡，跟平常喝的碳酸汽水是同一种类型，只不过是在酒中添加气泡而已。

所以气泡酒和起泡酒的区别是非常大的，起泡酒属于二次发酵的葡萄酒，比较出名的是莫斯卡托阿斯蒂起泡酒、法国香槟等；而气泡酒也叫汽酒，市面上多以烈酒调配成低度鸡尾酒，然后添加二氧化碳，比较出名的是动力火车苏打酒、空卡苏打酒等。

现在知道气泡酒和起泡酒有什么区别了吧，虽然以前起泡酒和气泡酒没什么区别，只是叫法不同，但现在基本上以及划分开。也可以简单理解位，起泡酒属于发酵酒，气泡酒属于低度鸡尾酒(配制酒)，通过仔细观察，还可以发现起泡酒的气泡比气泡酒更细腻。