配制酒，又称调制酒，是一种特殊的酒类品种，其特点在于并非单一酒品类别，而是通过混合多种酒类或加入其他非酒精物质来调制而成。配制酒的酒基可以是发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精，而加入的其他物质则多为可食用原辅料和食品添加剂。配制酒可以根据不同的配方和制作工艺进行分类，比如可以将酒与酒之间进行勾兑配置，或者将酒与非酒精物质进行勾兑配置。其中，非酒精物质包括液体、固体和气体等。

配制酒的起源相对较晚，但其发展速度很快，尤其在欧洲主要产酒国如法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国和荷兰等国家最为有名。配制酒可以通过不同的配方和制作工艺得到各种口味和风格，因此也受到了广泛的欢迎。

总的来说，配制酒是一种调制而成的酒类饮品，其特点在于口感丰富、风味独特，并且可以通过不同的配方和制作工艺进行调整和创新。